Dans un verre, mettre le lait, l’eau et le beurre. Mettre a peu pres 30 secondes au micro onde pour que le melange soit tiede.

Dans un grand bol, melanger 100 gr de farine, la levure et le sucre. Ajouter le liquide tiede, puis l’oeuf. Amalgamer brievement et ajouter la farine, 100 gr a la fois en melangeant bien entre les coups. Quand le melange commence a faire une boule, fariner legerement le plan de travail et petrir a peu pres 8 minutes (au kitchenaid, pas besoin de sortir le melange, laisser travailler la machine au moins 5 minutes a vitesse 2).

Laisser monter 1heure.

Diviser la pate en 12 morceaux, former des boules et les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurise. Les aplatir legerement. Couvrir d’un linge leger et laisser monter 1 heure.

Faire chauffer le four a 200 degres. Avec un pinceau, mouiller les miches avec un peu d’eau ou du blanc d’oeuf battu.

Faire cuire entre 10 et 12 minutes, les miches doivent etre legerement dorees.