Fettucini sauce butternut
Ici, les courges font partie des legumes les plus faciles a trouver. Elles ne sont pas cheres et il y en a tout un tas de differentes. Mon probleme est souvent de trouver des idees pour les preparer. Elles ne font pas partie de ma culture culinaire, et j’ai souvent tendance a les zapper.
Il se fait que j’avais une butternut dans le frigo, rapportee d’un petit trip a la ferme, il fallait bien que je trouve une facon de l’accomoder. Je suis donc allee a la peche aux idees sur le web, et finalement, j’ai detourne plusieurs recettes pour en creer une nouvelle ( pour moi en tous cas).
Fettucini sauce butternut
Ingrédients
- 250 gr de Fetuccini
- 1 butternut
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 125 gr de Prosciutto
- 100 ml de creme fraiche epaisse c'est mieux
- 1 l de bouillon de poule degraisse bio evidemment
- sel poivre, 4 epices
- Un peu de matiere grasse huile ou beurre selon votre gout
Instructions
- Couper la butternut en deux, la vider,l'arroser d'un filet d'huile, et la mettre au four a 400 degres F (200 degres C ) pendant 45 minutes.
- La laisser un peu refroidir,l'eplucher et la couper en carre de 1cm2
- Dans une casserole a fond epais, mettre un peu de matiere grasse et faire fondre l'oignon et l'ail coupes tres fins. Ajouter le prosciutto coupe en lamelles et le faire un peu brunir.
- Ajouter la butternut et couvrir avec le bouillon de poule. Saler, poivrer, saupoudrer de 4 epices. Faire cuire a feu vif jusqu'a evaporation du bouillon.
- Ajouter la creme fraiche, et laisser epaissir.
- Cuire les fettucini dans de l'eau a laquelle on aura ajoute le reste de bouillon.
- Quand les pates sont al dente, egoutter, et melanger a la sauce. Servir parseme de parmesan