Cobbler de peches a la facon du Sud
Nous sommes en pleine saison des peches ici ! Et les peches de Georgie sont sans aucun doute les meilleures des Etats-Unis ! Une facon traditionnelle de les preparer est d’en faire un cobbler. Il y a differentes facons de le preparer, les gens du nord y mettent plus de farine et moins de cannelle je crois. Presque chaque famille a SA recette de peach cobbler, comme elle a Sa recette du cheesecake ou de pancakes.
Les filles et moi avons donc cede a la tradition, et apres etre allees sur le marche acheter un gros panier de peches, nous avons fait un Southern peach cobbler.
Cobbler de peches a la facon du Sud
Ingrédients
- Ingredients 1
- 8 peches – pelees denoyautees et coupees en fines tranches
- 50 g sucre blanc
- 55 g sucre brun
- 0.6 g canelle
- 0.4 g muscade
- 5 ml jus de citron
- 5 g maizena
- Ingredients 2
- 250 g farine
- 100 g sucre blanc
- 50 g sucre brun
- 6 g levure chimique
- 6 g sel
- 150 g beurre froid coupe en petits morceaux
- 120 ml eau bouillante
- Ingredients 3
- Melanger ensemble
- 40 g sucre blanc
- 2 g canelle
Instructions
- Prechauffer le four a 220 degres
- Dans un grand plat, melanger les peches avec les autres elements d’ingredients 1. Verser dans un plat et mettre au four pendant 10 minutes.
- Pendant que les peches cuisent, dans un grand plat, melanger les ingredients 2, sauf l’eau bouillante.
- Melanger le beurre avec les doigts jusqu’a ce que le melanges ressemble a un plat de pois. Verser l’eau bouillante et melanger juste assez pour qu’elle soit absorbee par le melange
- Retirer les peches du four et avec une cuillere, recouvrir le plat de petits tas du melange precedent. Parsemer du melange sucre/canelle. Remettre au four pour a peu pres 20 minutes, le dessus doit etre un peu brun.
- Deguster tiede avec une boule de glace a la vanille ou froid, nature.
Et voila le resultat ! Bon appetit !
