Massepain cuit
Massepain cuit
Autre recette de fin d'annee, le massepain cuit qui est une friandise typiquement liegeoise.
Cette recette convient aussi pour du massepain cru, mais dans ce cas, il vaut mieux utiliser du sucre en poudre.
Ingrédients
- 250 gr amandes blanchies
- 250 gr sucre fin pour le massepain cru, meme recette, mais utiliser du sucre en poudre
- 4 gouttes extrait d'amandes
- 1 cuillere a cafe eau de fleurs d'oranger
- 1 blanc d'oeuf un gros oeuf ou deux petits
Instructions
- Dans un blender, mettre ensemble les amandes et le sucre et moudre tres tres fin. Transferer dans le bol du robot mixer. Ajouter l'extrait d'amandes, l'eau de fleurs d'oranger et le blanc d'oeuf et melanger a basse vitesse pendant au moins 3 minutes. Si le melange est trop sec, ajouter un peu de blanc d'oeuf , si le melange est trop collant, ajouter un peu de sucre en poudre. Former un boudin, emballer dans du papier plastic et laisser reposer au frigo. Etaler la pate a 2 cm et faire des formes avec des emporte-pieces. Prechauffer le four a 150 degres (300degres F ) Deposer les massepains sur une plaque recocuverte de papier parchemin et enfourner pour 15 minutes. Allumer le grill et laisser brunir les massepains ATTENTION, ca va tres vite, il faut garder un oeil sur le four en permanence. 2 ou 3 minutes sont en general largement suffisants. Laisser refroidir et mettre dans une boite hermetique.